ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本
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商品説明
ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。モンガク谷 2024年 2本セット 北海道ワイン。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。コスタセラ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ2012 イタリア。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ナパバレー ダックホーン ザ・ディスカッション 2020。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Dom Pérignon シャンパン 2004年ヴィンテージ。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。Yoichi Nobori 2013 ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリ。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。スイスのDRCロマネコンティ 2023 ガンテンバイン シャルドネ 超希少。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。KUSUDA ピノ・ノワール 2023。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。2012 ラミアブル レ•メレーヌ グラン•クリュ ブラン•ド•ノワール。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ブラン・ド・ノワール 2015。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。シャトー レォビィル ラスカーズ 1997。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。マルゴーデュシャトーマルゴー2018。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Dom Pérignon シャンパン 1998年ヴィンテージ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。完全未開封【希少】 ドンペリニヨン 1999ヴィンテージ 超美品 専用箱付。キュベゾンは48日。シャトー ラフィット ロートシルト 1997年 750ml フランス ボルドー。100％全房による発酵。パヴィヨン ルージュ デュ シャトー マルゴー 2005。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャトー・ポンテ・カネ 1982年 赤ワイン 当たり年。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。お祝い クリュッグ グランド キュヴェ ED173箱なし。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。お祝い KRUG GRANDE CUVEE 173 箱無し。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。Domaine Fourrier ブルゴーニュ ブラン2017。涙を流せる感激の世界が待っている。Château Latour 1992赤ワイン ヴィンテージワイン。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコお店の情報
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