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すり流し専用の器（焼き椎茸とじゃがいものすり流し）

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商品説明

この器には、焼き椎茸とじゃがいものすり流しを合わせたくなりました。いちばん置きたいのは、表面に出るやわらかい艶と、湯気の先にある椎茸の香りです。この器は、その温度と汁気を中央で受けると、ひと口目がきれいに決まります。私はまず、中央にすり流しを丸く注ぎたいです。広げすぎず、底が見えなくなるくらいで止めたいです。この器は、真ん中に少し厚みがある料理を置くと、落ち着きが出ます。上には、焼いた椎茸をひとつだけ置きたいです。傘を上にして、つやのある面が見える向きが合います。やわらかさの中に、焼いた香りの芯が入ると、この器の中で料理がぼやけません。口縁の近くには、黒胡椒を少しだけ落としたくなりました。全部に散らすより、一か所に寄せたほうが、香りの出口ができます。食べる前に鼻が先に動く場所を、ここに作りたいです。立ち上がりには、焦がしバターをひと筋だけ流したいです。器の内側を少し走らせるくらいで十分です。汁気を高いところまで上げると、見た目より先に香りが立ちます。手前には、揚げたじゃがいもの細い千切りを少しだけ置きたいです。やわらかいものが中心にあるとき、手前に軽い食感があると、食べる順番が自然に生まれます。一皿の中で最初に触れる場所を決めると、盛りつけはまとまりやすくなります。この器は、何を多くのせるかより、温かい汁気をどこで受けるかが先に決まる器だと思っています。中央に温度を置いて、口縁近くに香りを逃がすと、器の使い方が少し見えてきます。#器のある暮らし #うつわ好き #盛りつけ #作陶 #すり流し。クリスマスプレート　焼き物。うるま陶器。金色の浮彫り皿直径約25cm。清水焼窯元陶あん　黒塗紅白椿八寸皿。ビレロイボッホ　ガロデザイン　ドイツ　大皿　5枚　まとめ売り。ハンドメイド　陶器　流水文様　皿　手作り陶器　杢目陶芸。effetre international murano 3点セット。2枚セット信楽焼作家スクエアプレート角皿。陶器製鳥と菊の絵皿。ムーミン　アラビア　プレート　6枚セット。LAQUE NOUVEAUシルバー皿４枚。陶器長方形皿 48cm×18.5cm インテリアに。人間国宝　井上萬二　本人作　唐草図　青磁　飾り皿　直径32㎝　大皿。マイセンイヤープレート2000 ハングライダー。ボリス雑貨店 TABLEWARE 長角皿ボリスと眼花ちゃんヒグチユウコさん。イタリア最高峰磁器 I Tiche/ティケ色絵金彩花文。希少‼️マイセンイヤープレート、『アプルレヒト城』1961年26センチ未使用に近い。九谷焼き。かおり＊確認用。有田名窯舘林源右衛門作色絵藍染付芭蕉文鉄砂輪花八寸大皿